Kurczak tabaka

🛒 Składniki

• Kurczak (mały, cały, spatchcockowany) 200 g · 450 kcal
• Czosnek 6 g · 8 kcal
• Masło niesolone 10 g · 72 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozetnij kurczaka: ostrożnie przetnij po obu stronach kręgosłupa nożyczkami kuchennymi i usuń go. Rozłóż kurczaka płasko i mocno naciśnij na mostek, aż będzie płaski.
2. Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi, a następnie obficie natrzyj solą i czarnym pieprzem z obu stron.
3. Posiekaj ząbki czosnku i odłóż do późniejszego użycia w sosie.
4. Rozgrzej masło na patelni z grubym dnem (najlepiej żeliwnej) na średnio-wysokim ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, ułóż kurczaka skórą do dołu.
5. Umieść ciężki przedmiot (jak inny ciężki garnek lub cegłę owiniętą folią) bezpośrednio na kurczaku, aby go docisnąć. Gotuj przez 15-20 minut, aż będzie głęboko złocisto-brązowy i chrupiący.
6. Odwróć kurczaka, usuń ciężki przedmiot i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15-20 minut z drugiej strony, aż będzie ugotowany i złocisto-brązowy.
7. Podczas gdy kurczak się smaży, przygotuj sos czosnkowy, mieszając posiekany czosnek z łyżką sosu z patelni lub roztopionego masła i drobno posiekaną natką pietruszki.
8. Wyjmij kurczaka z patelni, odstaw na kilka minut, a następnie obficie posmaruj sosem czosnkowym. Podawaj natychmiast, udekorowanego świeżą natką pietruszki.