Taipiien (Ujgurski makaron smażony)

🛒 Składniki

• Świeży gruby makaron pszenny 200 g · 280 kcal
• Polędwica wołowa, cienko pokrojona 100 g · 180 kcal
• Papryka (zielona i czerwona), pokrojona w julienne 50 g · 15 kcal
• Cebula, cienko pokrojona 40 g · 16 kcal
• Pomidor, pokrojony 50 g · 9 kcal
• Kapusta pekińska, poszatkowana 50 g · 12 kcal
• Łodyga selera, pokrojona 30 g · 4 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Sos sojowy (niskosodowy) 15 g · 8 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Kumin mielony 1 g · 4 kcal
• Płatki chili (opcjonalnie) 0 g · 2 kcal
• Woda lub bulion wołowy 50 g · 0 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj świeży gruby makaron pszenny zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente; odcedź i odstaw.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na wysokim ogniu; dodaj cienko pokrojoną wołowinę i smaż, aż zbrązowieje ze wszystkich stron.
3. Dodaj mielony czosnek i starty imbir do woka, smaż przez 1 minutę, aż będzie aromatyczny.
4. Dodaj pokrojoną cebulę i seler do woka; smaż przez 2-3 minuty, aż lekko zmiękną.
5. Wmieszaj paprykę, pokrojone pomidory i poszatkowaną kapustę pekińską; gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa będą chrupiąco-delikatne.
6. Wlej sos sojowy i wodę/bulion, dodaj kumin mielony i płatki chili (jeśli używasz); wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
7. Dodaj ugotowany makaron do woka z wołowiną i warzywami; wszystko wymieszaj, aż makaron będzie dobrze pokryty sosem.
8. Podawaj natychmiast, udekorowane świeżą posiekaną kolendrą.