Tallarines Rojos (Peruwiańskie Czerwone Spaghetti)

🛒 Składniki

• Wołowina gulaszowa, pokrojona w kostkę 125 g · 313 kcal
• Spaghetti (waga suchego produktu) 75 g · 278 kcal
• Cebula żółta, drobno posiekana 50 g · 20 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 5 g · 8 kcal
• Koncentrat pomidorowy 7 g · 6 kcal
• Pomidory krojone z puszki 100 g · 20 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona w kostkę 38 g · 11 kcal
• Pasta Aji Amarillo 8 g · 8 kcal
• Bulion wołowy 63 g · 6 kcal
• Olej roślinny 8 g · 68 kcal
• Mleko skondensowane niesłodzone 15 g · 16 kcal
• Starty ser Parmezan 5 g · 20 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal
• Mielony kumin 0 g · 0 kcal
• Suszone oregano 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obficie dopraw kostki wołowiny solą i pieprzem. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu, a następnie obsmaż wołowinę ze wszystkich stron, aż się zrumieni. Wyjmij wołowinę i odłóż na bok.
2. W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, pastę aji amarillo, mielony kumin, suszone oregano i liść laurowy, gotując przez kolejne 2-3 minuty, aż składniki uwolnią aromat.
3. Wymieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę. Wróć podsmażoną wołowinę do garnka, następnie dodaj pokrojone pomidory z puszki i bulion wołowy. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 45-60 minut, lub do momentu, gdy wołowina będzie miękka.
4. Podczas gdy wołowina się dusi, ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odłóż na bok.
5. Gdy wołowina będzie miękka, usuń liść laurowy z sosu. Wymieszaj mleko skondensowane niesłodzone i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aby sos lekko zgęstniał.
6. Podawaj Tallarines Rojos, układając porcję ugotowanego spaghetti na talerzu, a następnie obficie polewając wołowiną i czerwonym sosem. W razie potrzeby udekoruj startym serem Parmezan i świeżą natką pietruszki.