Zielone Tallarines

🛒 Składniki

• Spaghetti 300 g · 1110 kcal
• Świeży szpinak 200 g · 46 kcal
• Świeże liście bazylii 50 g · 12 kcal
• Queso fresco (lub ser Parmezan) 100 g · 400 kcal
• Mleko skondensowane niesłodzone 103 g · 134 kcal
• Czerwona cebula 50 g · 20 kcal
• Ząbki czosnku 10 g · 15 kcal
• Orzechy włoskie 50 g · 327 kcal
• Oliwa z oliwek 28 g · 248 kcal
• Pasta ají amarillo (opcjonalnie) 10 g · 7 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente; odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
2. Zblanszuj szpinak i liście bazylii we wrzącej wodzie przez 30 sekund, a następnie natychmiast przenieś do kąpieli lodowej, aby zatrzymać gotowanie i zachować kolor; dobrze odcedź.
3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i smaż drobno posiekaną czerwoną cebulę oraz posiekany czosnek, aż zmiękną i staną się aromatyczne, około 5-7 minut.
4. W blenderze połącz zblanszowany szpinak i bazylię, podsmażoną cebulę i czosnek, queso fresco, orzechy włoskie, mleko skondensowane niesłodzone oraz pastę ají amarillo (jeśli używasz).
5. Blenduj, aż sos stanie się gładki i kremowy, dodając stopniowo odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję; dopraw solą do smaku.
6. Połącz ugotowane spaghetti z zielonym sosem w dużej misce, delikatnie mieszając, aż makaron będzie dobrze pokryty; podawaj natychmiast, udekorowane dodatkowym startym serem, jeśli chcesz.