Tepsi Baytinijan

🛒 Składniki

• Bakłażan 150 g · 37 kcal
• Mielona wołowina (chuda) 100 g · 250 kcal
• Ziemniaki 75 g · 60 kcal
• Świeże pomidory 75 g · 13 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 4 g · 5 kcal
• Koncentrat pomidorowy 10 g · 8 kcal
• Olej roślinny 19 g · 164 kcal
• Woda lub bulion wołowy 50 g · 5 kcal
• Irańska mieszanka siedmiu przypraw 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój bakłażana i ziemniaki w grube plastry, posyp bakłażana solą i odstaw na 15 minut, aby puścił wodę, a następnie osusz. Smaż plastry bakłażana i ziemniaków na gorącym oleju roślinnym, aż staną się złocistobrązowe z obu stron; odłóż na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar oleju.
2. Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę, następnie dodaj mieloną wołowinę i dokładnie ją zrumień, rozdrabniając łyżką. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż aromaty się uwolnią.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy i irańską mieszankę siedmiu przypraw do mięsa, dobrze wymieszaj, a następnie wlej wodę lub bulion wołowy. Duś przez 5-7 minut, aby smaki się połączyły.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). W naczyniu żaroodpornym ułóż naprzemiennie warstwy smażonego bakłażana, ziemniaków i doprawionej mielonej wołowiny. Na wierzchu ułóż plastry świeżych pomidorów.
5. Polej pozostałym sosem warstwy. Piecz przez 40-50 minut, lub do momentu, gdy zapiekanka będzie bulgotać, a pomidory zmiękną. Podawaj na gorąco z ryżem lub świeżym chlebem.