Testaroli

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 50 g · 182 kcal
• Woda 75 g · 0 kcal
• Pesto bazyliowe 15 g · 74 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę pszenną, szczyptę soli i wodę, aż powstanie gładkie, rzadkie ciasto, podobne do ciasta na naleśniki. Odstaw na 10-15 minut.
2. Rozgrzej ciężką żeliwną patelnię (testo) lub dużą patelnię nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu. W razie potrzeby lekko ją natłuść.
3. Wlej około 1 szklanki ciasta na gorącą patelnię, szybko rozprowadzając je, aby utworzyć cienki, okrągły placek o średnicy około 20-25 cm. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumieni i będzie ugotowane.
4. Zdejmij ugotowane testarolo z patelni i ułóż je w stos. Powtórz z pozostałym ciastem. Gdy wszystkie będą gotowe, pozwól im lekko ostygnąć.
5. Gdy testaroli ostygnie na tyle, by można je było wziąć do ręki, pokrój je w romby, około 5 cm z każdej strony. Zagotuj duży garnek osolonej wody.
6. Dodaj pokrojone kawałki testaroli do wrzącej wody i gotuj tylko przez 1-2 minuty, wystarczy, aby je nawodnić i podgrzać. Powinny wypłynąć na powierzchnię.
7. Dokładnie odcedź testaroli i podawaj natychmiast, zazwyczaj wymieszane z dużą ilością świeżego pesto bazyliowego.