Testaroli z pesto

🛒 Składniki

• Mąka pszenna uniwersalna 50 g · 183 kcal
• Woda 70 g · 0 kcal
• Świeże liście bazylii 12 g · 3 kcal
• Orzeszki piniowe 7 g · 46 kcal
• Ząbek czosnku 1 g · 2 kcal
• Ser Parmigiano-Reggiano 10 g · 39 kcal
• Ser Pecorino Sardo 5 g · 19 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 20 g · 177 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Aby przygotować testaroli, zmieszaj mąkę uniwersalną, wodę i szczyptę soli, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek; odstaw ciasto na 15 minut.
2. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką lub naleśnikarkę na średnim ogniu; wylej cienką warstwę ciasta i smaż krótko z obu stron, aż uzyskają jasnozłoty kolor, tworząc cienkie naleśniki.
3. Ułóż usmażone naleśniki w stos, pokrój je w romby lub kwadraty (około 5x5 cm). Zagotuj garnek osolonej wody, wrzuć kawałki testaroli i gotuj przez około 1-2 minuty, aż wypłyną i będą miękkie.
4. Jeśli przygotowujesz domowe pesto, połącz liście bazylii, orzeszki piniowe, czosnek, szczyptę soli i sery w moździerzu lub malakserze; stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, aż powstanie gładki sos.
5. Odcedź ugotowane testaroli, przełóż do miski do serwowania i delikatnie wymieszaj z przygotowanym pesto. Podawaj natychmiast, opcjonalnie udekorowane dodatkowym startym serem i świeżą bazylią.