Thareed

🛒 Składniki

• Łopatka jagnięca bez kości, pokrojona w kostkę 90 g · 208 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 70 kcal
• Cebula, posiekana 20 g · 8 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 4 kcal
• Marchew, pokrojona w kostkę 30 g · 12 kcal
• Ziemniak, pokrojony w kostkę 50 g · 43 kcal
• Cukinia, pokrojona w kostkę 30 g · 5 kcal
• Pomidory krojone z puszki 70 g · 12 kcal
• Woda lub bulion jagnięcy 84 g · 0 kcal
• Chleb arabski (np. regag lub khubz), porwany 110 g · 286 kcal
• Mieszanka przypraw (kumin, kolendra, kurkuma, czarny pieprz, suszona limonka) 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż pokrojoną w kostkę łopatkę jagnięcą z każdej strony, aż się dobrze zrumieni.
2. Wyjmij jagnięcinę i odłóż na bok. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek do garnka, smaż, aż będą pachnące i zmiękną, około 5 minut.
3. Włóż jagnięcinę z powrotem do garnka. Wmieszaj pokrojoną w kostkę marchew, ziemniaki, cukinię, pomidory z puszki i mieszankę przypraw.
4. Wlej wodę lub bulion jagnięcy, upewniając się, że składniki są w większości zanurzone. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 90 minut lub do momentu, gdy jagnięcina będzie miękka, a warzywa ugotowane.
5. Spróbuj i dopraw solą. Aby podać, rozerwij chleb arabski na kawałki i ułóż w głębokim naczyniu, a następnie polej gorącym gulaszem jagnięcym i warzywnym na pieczywo.