Thentuk (Tybetańska zupa z makaronem)

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 80 g · 291 kcal
• Woda (do ciasta) 40 g · 0 kcal
• Wołowina (na gulasz) 80 g · 160 kcal
• Rzodkiew japońska (Daikon) 60 g · 10 kcal
• Szpinak 40 g · 9 kcal
• Pomidor 40 g · 7 kcal
• Cebula 25 g · 10 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Imbir 5 g · 4 kcal
• Olej roślinny 8 g · 72 kcal
• Sos sojowy 10 g · 7 kcal
• Bulion warzywny 200 g · 10 kcal
• Chili w proszku 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto na makaron: Wymieszaj mąkę pszenną z wodą i szczyptą soli, aż powstanie zwarte ciasto; ugniataj przez 10-15 minut, następnie przykryj i odstaw na co najmniej 30 minut.
2. Pokrój wołowinę w cienkie paski; posiekaj rzodkiew daikon, szpinak, pomidor, cebulę, czosnek i imbir na małe kawałki.
3. Rozgrzej olej roślinny w garnku na średnio-wysokim ogniu. Smaż posiekaną cebulę, czosnek i imbir, aż będą aromatyczne.
4. Dodaj paski wołowiny i gotuj, aż się zrumienią. Wymieszaj posiekany pomidor, chili w proszku i sos sojowy, gotuj przez kilka minut.
5. Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Dodaj rzodkiew daikon i gotuj przez 15-20 minut, aż będzie miękka.
6. Rozwałkuj cienko odpoczęte ciasto, a następnie pokrój je na małe kwadraty lub odrywaj małe, nieregularne kawałki, aby utworzyć charakterystyczny makaron Thentuk.
7. Dodaj przygotowany makaron i szpinak do gotującego się bulionu. Gotuj przez około 3-5 minut, aż makaron będzie miękki, a szpinak zwiędnie.
8. Podawaj Thentuk natychmiast w głębokiej misce, opcjonalnie udekorowany świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.