Zupa Tortilla

🛒 Składniki

• Bulion drobiowy 250 g · 10 kcal
• Pomidory krojone z puszki 100 g · 18 kcal
• Cebula żółta 20 g · 8 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Suszone papryczki pasilla 5 g · 15 kcal
• Gotowana rozdrobniona pierś z kurczaka 60 g · 99 kcal
• Tortille kukurydziane 60 g · 126 kcal
• Awokado 30 g · 48 kcal
• Queso Fresco 20 g · 60 kcal
• Crema Mexicana 15 g · 30 kcal
• Limonka 5 g · 1 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Upiecz pomidory, cebulę i czosnek, aż zmiękną i lekko się przypalą. Rehydruj suszone papryczki pasilla w gorącej wodzie przez 15 minut, a następnie usuń nasiona.
2. Zblenduj upieczone warzywa, rehydrowane papryczki, odrobinę bulionu, kmin rzymski i oregano, aż uzyskasz gładką masę. Przecedź mieszankę, aby uzyskać jedwabisty bulion.
3. Rozgrzej olej roślinny w garnku, dodaj zblendowaną mieszankę chili i gotuj przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj bulion drobiowy i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
4. W międzyczasie pokrój tortille kukurydziane w cienkie paski. Usmaż paski tortilli na gorącym oleju roślinnym, aż będą złociste i chrupiące; odsącz na ręczniku papierowym i posól.
5. Rozdrobnij ugotowaną pierś z kurczaka. Przygotuj dodatki: pokrój awokado w kostkę, pokrusz queso fresco i pokrój limonkę w ćwiartki.
6. Aby podać, umieść rozdrobnionego kurczaka i garść chrupiących pasków tortilli w każdej misce. Zalej gorącą zupą, a następnie udekoruj awokado, queso fresco i kleksem kremy. Podawaj z ćwiartką limonki.