Trenette z Pesto

🛒 Składniki

• Makaron Trenette 180 g · 280 kcal
• Świeże liście bazylii 30 g · 7 kcal
• Orzeszki piniowe 8 g · 54 kcal
• Ząbek czosnku 2 g · 3 kcal
• Ser Parmezan, starty 15 g · 59 kcal
• Ser Pecorino Sardo, starty 5 g · 20 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 30 g · 265 kcal
• Świeża fasolka szparagowa, obcięta 40 g · 12 kcal
• Ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę 50 g · 38 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Aby przygotować pesto, połącz liście bazylii, orzeszki piniowe, czosnek, oba sery i szczyptę soli w moździerzu (lub malakserze). Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, mieląc, aż powstanie gładka, jasnozielona pasta.
2. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez 3-4 minuty.
3. Dodaj fasolkę szparagową i makaron trenette do garnka z ziemniakami. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu makaronu, aż będzie al dente, zazwyczaj około 8-10 minut.
4. Przed odcedzeniem odłóż około 1/2 szklanki (120 ml) skrobiowej wody po gotowaniu makaronu. Dobrze odcedź makaron, ziemniaki i fasolkę szparagową.
5. Przełóż odcedzony makaron, ziemniaki i fasolkę szparagową z powrotem do garnka. Dodaj pesto i dokładnie wymieszaj, w razie potrzeby dodając odrobinę zachowanej wody po gotowaniu makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję.
6. Podawaj natychmiast, udekorowane dodatkowym startym serem Parmezan lub Pecorino, jeśli chcesz.