Gołąbki z indykiem

🛒 Składniki

• Kapusta zielona 80 g · 20 kcal
• Mielone mięso z indyka (93% beztłuszczowe) 48 g · 77 kcal
• Gotowany biały ryż 36 g · 47 kcal
• Cebula żółta 15 g · 6 kcal
• Ząbki czosnku 3 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek 2 g · 18 kcal
• Puszkowane pomidory krojone 80 g · 18 kcal
• Bulion drobiowy niskosodowy 30 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj kapustę: Ostrożnie usuń głąb z dużej główki kapusty. Blanszuj całą kapustę w dużym garnku wrzącej osolonej wody przez 10-15 minut, aż liście staną się giętkie; ostrożnie oddzielaj pojedyncze liście i obcinaj grube żyłki.
2. Przygotuj farsz: W dużej misce połącz mielone mięso z indyka, ugotowany biały ryż, drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, szczyptę papryki, suszony majeranek, czarny pieprz i połowę odmierzonej soli. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
3. Zwiń gołąbki: Rozłóż blanszowany liść kapusty na płasko. Umieść łyżkę farszu z indyka i ryżu w pobliżu końca łodygi, zagnij boki, a następnie ciasno zwiń od końca łodygi w górę, tworząc zwarty gołąbek. Powtórz z pozostałymi liśćmi i farszem.
4. Przygotuj sos: W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pozostałą pokrojoną w kostkę cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut; wmieszaj pozostały posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę.
5. Duś gołąbki: Dodaj do garnka pokruszone pomidory, bulion drobiowy oraz pozostałą sól i pieprz; doprowadź sos do wrzenia. Delikatnie ułóż gołąbki w gotującym się sosie, upewniając się, że są w większości zanurzone.
6. Gotuj dokładnie: Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez 50-60 minut, lub aż kapusta będzie bardzo miękka, a farsz całkowicie ugotowany. Podawaj na gorąco, opcjonalnie udekorowane świeżym koperkiem lub kleksem kwaśnej śmietany.