Zupa z pulpetami z indyka

🛒 Składniki

• Mielone mięso z indyka chude 125 g · 175 kcal
• Bułka tarta pełnoziarnista 13 g · 45 kcal
• Jajko duże 13 g · 18 kcal
• Cebula żółta 50 g · 20 kcal
• Marchew 30 g · 13 kcal
• Łodygi selera naciowego 20 g · 4 kcal
• Ząbki czosnku 4 g · 5 kcal
• Bulion drobiowy niskosodowy 360 g · 15 kcal
• Świeży szpinak 38 g · 9 kcal
• Oliwa z oliwek 4 g · 30 kcal
• Świeża pietruszka 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W średniej misce połącz mielone mięso z indyka, bułkę tartą, jajko, drobno posiekaną żółtą cebulę (z ilości przeznaczonej na pulpety), szczyptę soli i czarny pieprz. Delikatnie wymieszaj do połączenia, a następnie uformuj pulpety o średnicy około 2,5 cm.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Obsmaż pulpety partiami, aż lekko zezłocą się ze wszystkich stron, a następnie wyjmij je i odłóż na bok.
3. Dodaj pozostałą posiekaną żółtą cebulę, marchew i seler do garnka; smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną. Wsyp posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Wlej bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Ostrożnie włóż obsmażone pulpety z powrotem do garnka.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż pulpety będą ugotowane, a warzywa miękkie. Wsyp świeży szpinak i gotuj, aż zwiędnie, około 2-3 minuty.
6. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, a następnie rozlej do misek. Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną pietruszką.