Musaka z indyka

🛒 Składniki

• Bakłażany 1200 g · 300 kcal
• Oliwa z oliwek 100 g · 884 kcal
• Mięso mielone z indyka 700 g · 1050 kcal
• Cebula 200 g · 80 kcal
• Czosnek 20 g · 30 kcal
• Koncentrat pomidorowy 70 g · 56 kcal
• Pomidory krojone 400 g · 80 kcal
• Wytrawne czerwone wino 100 g · 85 kcal
• Cynamon mielony 2 g · 5 kcal
• Suszone oregano 5 g · 13 kcal
• Liść laurowy 1 g · 0 kcal
• Masło 80 g · 574 kcal
• Mąka pszenna 80 g · 291 kcal
• Mleko pełne 800 g · 488 kcal
• Jajka kurze 120 g · 186 kcal
• Gałka muszkatołowa mielona 1 g · 5 kcal
• Ser parmezan (starty) 100 g · 431 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój bakłażany w plastry o grubości 1,5 cm, obficie posyp solą i odstaw w durszlaku na 30 minut, aby usunąć nadmiar wody; osusz ręcznikami papierowymi.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Posmaruj plastry bakłażana oliwą i piecz przez 20-25 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią, lub usmaż na patelni na złoty kolor.
3. Do sosu mięsnego rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut, następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę.
4. Dodaj mielone mięso z indyka na patelnię i gotuj, rozdrabniając je łyżką, aż się zarumieni. Odcedź nadmiar tłuszczu.
5. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, krojone pomidory, czerwone wino (jeśli używasz), cynamon, oregano i liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut, aby smaki się połączyły, a sos zgęstniał.
6. Aby przygotować sos beszamelowy, roztop masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Wsyp mąkę i gotuj przez 1-2 minuty, tworząc zasmażkę.
7. Stopniowo wlewaj mleko pełne, ciągle mieszając, aż sos będzie gładki i gęsty, około 5-7 minut. Zdejmij z ognia, wmieszaj rozbełtane jajka, starty parmezan i gałkę muszkatołową. Dopraw solą do smaku.
8. Aby złożyć danie, rozsmaruj cienką warstwę sosu beszamelowego na dnie dużego naczynia żaroodpornego. Ułóż połowę plastrów bakłażana na beszamelu.
9. Równomiernie rozprowadź sos mięsny z indyka na warstwie bakłażana. Przykryj pozostałymi plastrami bakłażana.
10. Równomiernie wylej pozostały sos beszamelowy na wierzch warstwy bakłażana, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Posyp odrobiną dodatkowego startego parmezanu.
11. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45-55 minut, lub do momentu, gdy wierzch będzie złocistobrązowy i bulgoczący. Jeśli zbyt szybko się zarumieni, luźno przykryj folią.
12. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed podaniem, aby musaka się ustabilizowała. Podawaj na ciepło.