Pikata z indyka

🛒 Składniki

• Kotlety z piersi indyka 150 g · 236 kcal
• Mąka pszenna 3 g · 11 kcal
• Oliwa z oliwek 4 g · 33 kcal
• Masło niesolone 8 g · 54 kcal
• Bulion drobiowy 60 g · 6 kcal
• Sok z cytryny 15 g · 3 kcal
• Kapary, odsączone 5 g · 1 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umieść kotlety z indyka między dwoma arkuszami folii spożywczej i rozbij je na grubość około 0,5 cm; dopraw solą i pieprzem.
2. Każdy kotlet obtocz w mące, strzep nadmiar i odłóż na bok.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu; obsmaż indyka po 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i ugotowany, a następnie przełóż na talerz.
4. Odcedź patelnię bulionem drobiowym, zeskrobując wszystkie przypalone kawałki; dodaj sok z cytryny i kapary, a następnie zagotuj.
5. Wymieszaj masło i gotuj przez 1-2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje; spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
6. Włóż kotlety z indyka z powrotem na patelnię, pokryj sosem i udekoruj świeżą pietruszką przed natychmiastowym podaniem.