Pieczeń z indyka

🛒 Składniki

• Pierś indyka bez kości i skóry 900 g · 1413 kcal
• Ziemniaki Yukon Gold, obrane i pokrojone w ćwiartki 700 g · 539 kcal
• Marchewki, obrane i pokrojone w kawałki 300 g · 123 kcal
• Łodygi selera naciowego, posiekane 150 g · 24 kcal
• Cebula żółta, posiekana 150 g · 60 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 15 g · 22 kcal
• Bulion drobiowy o niskiej zawartości soli 700 g · 70 kcal
• Oliwa z oliwek 27 g · 238 kcal
• Mąka uniwersalna 15 g · 55 kcal
• Świeże gałązki rozmarynu 5 g · 0 kcal
• Świeże gałązki tymianku 5 g · 0 kcal
• Liść laurowy 1 g · 0 kcal
• Czarny pieprz 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pierś indyka osusz ręcznikiem papierowym i obficie dopraw solą i pieprzem; lekko obtocz w mące, strzepując nadmiar.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku żeliwnym lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż indyka z każdej strony na złocisty kolor, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
3. Dodaj posiekaną cebulę, seler i marchew do garnka i smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną, zeskrobując wszelkie przypieczone kawałki z dna.
4. Wmieszaj posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek i liść laurowy; gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Włóż indyka z powrotem do garnka, dodaj ziemniaki pokrojone w ćwiartki i wlej bulion drobiowy, aż indyk będzie prawie zanurzony.
6. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj garnek i przełóż do nagrzanego piekarnika do 160°C (325°F) na 2 do 2,5 godziny, lub aż indyk będzie delikatny, a warzywa miękkie.
7. Wyjmij z piekarnika, odstaw na 10 minut, a następnie usuń liść laurowy i gałązki świeżych ziół przed podaniem.