Rolada z indyka z nadzieniem ziołowym

🛒 Składniki

• Pierś indyka 150 g · 248 kcal
• Oliwa z oliwek 6 g · 54 kcal
• Cebula 20 g · 8 kcal
• Łodyga selera 20 g · 3 kcal
• Ząbek czosnku 3 g · 4 kcal
• Bułka tarta 15 g · 56 kcal
• Bulion drobiowy 25 g · 3 kcal
• Świeży tymianek 1 g · 0 kcal
• Świeża szałwia 1 g · 0 kcal
• Świeża natka pietruszki 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Rozbij filety z piersi indyka na równą grubość 1,2 cm za pomocą tłuczka do mięsa, między dwoma arkuszami folii spożywczej. Lekko dopraw solą i pieprzem.
2. Na patelni na średnim ogniu zeszklij posiekaną cebulę, seler i przeciśnięty czosnek na 1 łyżce oliwy z oliwek, aż zmiękną, około 5-7 minut. Zdejmij z ognia i przełóż do miski.
3. Do miski dodaj bułkę tartą, bulion drobiowy, świeży tymianek, szałwię i pietruszkę. Dobrze wymieszaj, aby nadzienie było wilgotne, ale nie rozmoczone. Dopraw nadzienie solą i pieprzem do smaku.
4. Równomiernie rozprowadź nadzienie na rozbitej piersi indyka, pozostawiając 2,5 cm marginesu z każdej strony. Zwiń pierś indyka ciasno od jednego długiego końca do drugiego, zamykając nadzienie w środku.
5. Zabezpiecz roladę sznurkiem kuchennym w odstępach co 2,5 cm. Rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na patelni żaroodpornej na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż roladę ze wszystkich stron, aż będzie złocistobrązowa.
6. Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F). Wyjmij z piekarnika, przykryj folią i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.