Faszerowane papryki z indykiem

🛒 Składniki

• Mielone mięso z indyka (93% chude) 500 g · 700 kcal
• Papryka 800 g · 160 kcal
• Gotowany biały ryż 200 g · 260 kcal
• Pomidory krojone z puszki 400 g · 80 kcal
• Cebula żółta 150 g · 60 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Sos pomidorowy 200 g · 60 kcal
• Starty ser mozzarella 80 g · 240 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Paprykę przekrój wzdłuż na pół, usuń nasiona i błonki; ułóż je przeciętą stroną do góry w naczyniu do pieczenia.
2. Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut; następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, aż będzie aromatyczny.
3. Dodaj mielone mięso z indyka na patelnię i smaż, rozdrabniając je łyżką, aż się zarumieni. Odcedź nadmiar tłuszczu.
4. Do mieszanki z indykiem dodaj ugotowany ryż, pomidory w kostkę (bez odlewania płynu), suszone oregano, czarny pieprz i 1,5 łyżeczki soli. Dobrze wymieszaj.
5. Obficie nałóż mieszankę indyka i ryżu do każdej połówki papryki. Polej faszerowane papryki sosem pomidorowym.
6. Naczynie do pieczenia szczelnie przykryj folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Zdejmij folię, posyp startym serem mozzarella i piecz bez przykrycia przez kolejne 15 minut, lub do momentu, gdy ser się roztopi i będzie bąbelkował, a papryka będzie miękka.