Vacio (argentyński stek z antrykotu)

🛒 Składniki

• Vacio (stek z antrykotu) 1000 g · 1800 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Osusz Vacio ręcznikami papierowymi i obficie przypraw obie strony grubą solą, upewniając się, że pokrycie jest równomierne.
2. Przygotuj grill na średnio-wysoki ogień, dążąc do wyraźnych stref gorących i chłodniejszych dla lepszej kontroli temperatury.
3. Umieść Vacio stroną z tłuszczem w dół na najgorętszej części grilla i piecz przez około 15-20 minut, aż powstanie bogata, złocistobrązowa skórka.
4. Odwróć Vacio, przenieś na chłodniejszą strefę grilla i kontynuuj pieczenie przez kolejne 25-30 minut, lub do osiągnięcia pożądanego stopnia wysmażenia (średnio-krwisty jest idealny).
5. Zdejmij Vacio z grilla, luźno przykryj folią i pozwól odpocząć przez 10-15 minut przed krojeniem w poprzek włókien.