Pasta Wafu (Makaron w stylu japońskim)

🛒 Składniki

• Spaghetti 80 g · 292 kcal
• Boczek 30 g · 130 kcal
• Grzyby Cremini 70 g · 15 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Sos sojowy 20 g · 15 kcal
• Masło niesolone 10 g · 72 kcal
• Sake do gotowania 10 g · 12 kcal
• Mirin 5 g · 12 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal
• Zielona cebulka 5 g · 2 kcal
• Kizami Nori (posiekane suszone wodorosty) 1 g · 3 kcal
• Czarny pieprz 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Gotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wodzie, aż będzie al dente; przed odcedzeniem odłóż około 1/2 szklanki wody po makaronie.
2. W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj boczek i smaż, aż będzie chrupiący, następnie wyjmij boczek i odłóż, pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni.
3. Dodaj posiekany czosnek i grzyby do patelni z tłuszczem z boczku; smaż przez 3-5 minut, aż grzyby zmiękną i lekko się zarumienią.
4. Zdeglasuj patelnię sake i mirinem, zeskrobując wszelkie przypieczone kawałki z dna. Wymieszaj sos sojowy i czarny pieprz.
5. Dodaj ugotowane spaghetti, odłożoną wodę po makaronie i masło do patelni. Wymieszaj wszystko razem, aż makaron będzie dobrze pokryty, a sos zemulguje do błyszczącej konsystencji.
6. Włóż chrupiący boczek z powrotem na patelnię i krótko wymieszaj. Podawaj natychmiast, udekorowane pokrojoną zieloną cebulką i kizami nori.