Wakame Udon

🛒 Składniki

• Świeży makaron Udon 200 g · 280 kcal
• Woda 400 g · 0 kcal
• Suszone wodorosty Wakame 10 g · 45 kcal
• Kombu (Suszone wodorosty) 5 g · 10 kcal
• Katsuobushi (Płatki bonito) 5 g · 17 kcal
• Sos sojowy 30 g · 25 kcal
• Mirin 15 g · 25 kcal
• Zielona cebulka 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz suszone wodorosty wakame w zimnej wodzie przez 5-10 minut, następnie odcedź i delikatnie wyciśnij nadmiar wody. Odstaw na bok.
2. Przygotuj bulion dashi: Połącz wodę, kombu i katsuobushi w garnku. Doprowadź do wrzenia, usuń kombu, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut przed odcedzeniem katsuobushi.
3. Wlej czysty bulion dashi z powrotem do garnka, dodaj sos sojowy i mirin, a następnie doprowadź do delikatnego wrzenia. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
4. Ugotuj makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki. Dobrze odcedź.
5. Rozdziel ugotowany makaron udon do misek, a następnie zalej gorącym bulionem dashi.
6. Każdą miskę udekoruj rehydratowanymi wodorostami wakame i obficie posyp pokrojoną zieloną cebulką przed natychmiastowym podaniem.