Yarma (pilaw z grubego bulguru z jagnięciną)

🛒 Składniki

• Jagnięcina (bez kości, pokrojona w kostkę) 100 g · 250 kcal
• Gruby bulgur (yarma/dzedzadz) 190 g · 210 kcal
• Ciecierzyca (konserwowa, odsączona) 60 g · 98 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Koncentrat pomidorowy 8 g · 6 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 68 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę jagnięcinę i obsmaż ją ze wszystkich stron, następnie wyjmij i odłóż na bok.
2. Dodaj posiekaną cebulę do tego samego garnka i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
3. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym i gotuj przez 1 minutę, następnie włóż z powrotem obsmażoną jagnięcinę do garnka.
4. Dodaj gruby bulgur i ciecierzycę do garnka, dobrze wymieszaj, następnie wlej tyle gorącej wody lub bulionu, aby przykryć składniki na około cal. Dopraw solą i pieprzem.
5. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 60-70 minut, lub aż jagnięcina będzie bardzo miękka, a bulgur wchłonie większość płynu. Od czasu do czasu mieszaj.
6. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10-15 minut przed podaniem. Udekoruj świeżymi ziołami, jeśli chcesz.