Żółte curry z kurczakiem

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka 125 g · 180 kcal
• Mleko kokosowe (pełnotłuste) 100 g · 170 kcal
• Żółta pasta curry 15 g · 30 kcal
• Cebula 37 g · 15 kcal
• Czerwona papryka 37 g · 10 kcal
• Ziemniaki 75 g · 60 kcal
• Sos rybny 8 g · 5 kcal
• Cukier brązowy 4 g · 15 kcal
• Olej roślinny 4 g · 35 kcal
• Woda 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub woku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 3-5 minut.
2. Dodaj żółtą pastę curry do garnka i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i gotuj, aż lekko zrumieni się ze wszystkich stron.
3. Wlej pełnotłuste mleko kokosowe i wodę, następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.
4. Wymieszaj pokrojoną czerwoną paprykę, sos rybny i brązowy cukier. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, lub do momentu, gdy papryka będzie chrupiąca, ale miękka.
5. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące, opcjonalnie udekorowane świeżą kolendrą, zazwyczaj z gotowanym ryżem jaśminowym.