Żurek

🛒 Składniki

• Zakwas na żurek 500 g · 750 kcal
• Biała kiełbasa 500 g · 1250 kcal
• Wędzony boczek 150 g · 750 kcal
• Ziemniaki 400 g · 320 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Czosnek 20 g · 30 kcal
• Suszony majeranek 5 g · 14 kcal
• Liście laurowe 2 g · 6 kcal
• Ziele angielskie 2 g · 6 kcal
• Jajka na twardo 300 g · 420 kcal
• Śmietana (18% tłuszczu) 150 g · 270 kcal
• Woda 2000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotuj wodę, następnie dodaj białą kiełbasę, wędzony boczek, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, usuwając szumowiny.
2. Wyjmij kiełbasę i boczek, następnie przecedź bulion do czystego garnka. Pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj je do bulionu, gotuj do miękkości.
3. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i czosnek. Na osobnej patelni podsmaż posiekaną cebulę do zeszklenia, następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę.
4. Dodaj podsmażoną cebulę i czosnek do garnka z ziemniakami. Wsyp suszony majeranek i wymieszaj.
5. Stopniowo wlej zakwas, ciągle mieszając, aby zapobiec zwarzeniu. Doprowadź zupę do delikatnego wrzenia i gotuj przez 10-15 minut, aby lekko zgęstniała.
6. Dopraw żurek solą i pieprzem do smaku. Pokrój ugotowaną białą kiełbasę i boczek w plastry.
7. Gorący żurek wlej chochlą do misek. Każdą porcję udekoruj plasterkami białej kiełbasy, boczkiem, połówką jajka na twardo i kleksem śmietany. Podawaj od razu.