Adai Dosa

🛒 Ingredientes

• Arroz Idli (arroz parboilizado) 35 g · 126 kcal
• Chana Dal (grão-de-bico partido) 20 g · 72 kcal
• Toor Dal (ervilha-de-pombo partida) 10 g · 35 kcal
• Urad Dal (feijão-preto partido) 10 g · 35 kcal
• Moong Dal (feijão mungo partido) 10 g · 34 kcal
• Pimentas vermelhas secas 2 g · 0 kcal
• Gengibre fresco 5 g · 0 kcal
• Assa-fétida (Hing) 0 g · 0 kcal
• Folhas de curry 2 g · 0 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Coentro fresco (folhas de coentro) 2 g · 0 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e deixe de molho o arroz Idli, Chana dal, Toor dal, Urad dal e Moong dal juntos por 4-6 horas, ou durante a noite.
2. Escorra os ingredientes de molho e triture-os com pimentas vermelhas secas, gengibre fresco e assa-fétida, adicionando água mínima para formar uma massa grossa e granulada.
3. Adicione cebola finamente picada, folhas de curry, coentro fresco e sal à massa; misture bem.
4. Aqueça uma tawa ou chapa antiaderente em fogo médio e regue com um pouco de óleo vegetal.
5. Despeje uma concha de massa na tawa quente e espalhe-a em uma panqueca redonda e ligeiramente espessa. Regue mais óleo nas bordas.
6. Cozinhe até que o Adai esteja dourado e crocante de um lado, depois vire e cozinhe o outro lado até dourar levemente.
7. Sirva o Adai Dosa quente imediatamente com chutney de coco, sambar ou jaggery.