Sopa de feijão azuki

🛒 Ingredientes

• Feijão azuki (seco) 38 g · 123 kcal
• Açúcar granulado 13 g · 48 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem os feijões azuki em água fria e transfira-os para uma panela grande. Adicione água fresca suficiente para cobrir os feijões em pelo menos três vezes o seu volume.
2. Leve a água para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em lume brando por cerca de 60-70 minutos, ou até que os feijões estejam muito macios. Retire qualquer espuma que suba à superfície.
3. Assim que os feijões estiverem macios, adicione o açúcar granulado e uma pitada de sal, mexendo até dissolverem completamente. Prove e ajuste a doçura se desejar.
4. Continue a cozinhar em lume brando por mais 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem e a sopa engrosse ligeiramente até à consistência desejada. Pode amassar suavemente alguns feijões para uma textura mais cremosa.
5. Sirva a Sopa de Feijão Azuki quente. Tradicionalmente, é apreciada sozinha ou guarnecida com mochi grelhado (bolinhos de arroz) ou uma pitada de sementes de sésamo tostadas.