Blancmange de Leite de Amêndoa

🛒 Ingredientes

• Leite de Amêndoa Sem Açúcar 188 g · 28 kcal
• Açúcar Granulado 20 g · 80 kcal
• Amido de Milho 10 g · 38 kcal
• Extrato de Baunilha 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela pequena, bata o amido de milho com um quarto de chávena de leite de amêndoa para criar uma mistura homogénea. Reserve.
2. Numa panela média, combine o restante leite de amêndoa, o açúcar granulado e uma pitada de sal. Aqueça em lume médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e o leite estar quente mas sem ferver.
3. Incorpore gradualmente a mistura de amido de milho ao leite de amêndoa quente, mexendo continuamente por 2-3 minutos até a mistura engrossar significativamente para uma consistência semelhante a pudim.
4. Retire a panela do lume e adicione o extrato de baunilha. Verta a mistura de blancmange em ramequins individuais ou numa única travessa grande.
5. Deixe arrefecer à temperatura ambiente, depois cubra e refrigere por pelo menos 3-4 horas, ou até estar totalmente firme. Sirva frio, opcionalmente decorado com frutos vermelhos frescos ou lascas de amêndoa torradas.