Arayes

🛒 Ingredientes

• Carne moída de cordeiro (80/20) 500 g · 1375 kcal
• Pão pita 200 g · 540 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Salsa fresca 30 g · 11 kcal
• Tomate 100 g · 18 kcal
• Azeite de oliva 30 g · 266 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, combine a carne de cordeiro moída, a cebola finamente picada, a salsa, o tomate em cubos, uma pitada generosa de sal, pimenta preta, colorau, cominhos, pimenta-da-jamaica e flocos de malagueta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
2. Corte cuidadosamente cada pão pita ao meio horizontalmente para criar dois bolsos. Espalhe uniformemente a mistura de carne dentro de cada metade do pita, pressionando-a suavemente para formar uma camada fina.
3. Pré-aqueça a sua grelha ou forno a lume médio-alto (cerca de 200°C/400°F). Pincele generosamente o exterior dos pitas recheados com azeite.
4. Coloque os arayes na grelha quente ou no tabuleiro de forno. Cozinhe por 10-15 minutos, virando a meio, até que o pita esteja dourado e crocante, e a carne esteja bem cozida.
5. Depois de cozidos, retire os arayes do lume e deixe-os repousar por alguns minutos. Corte cada pita recheado em fatias e sirva imediatamente com iogurte ou molho tahini.