Baba Ganoush

🛒 Ingredientes

• Berinjela 100 g · 25 kcal
• Tahine (pasta de gergelim) 20 g · 119 kcal
• Suco de limão fresco 10 g · 2 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 10 g · 88 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Fure a berinjela por toda parte com um garfo e coloque-a em uma assadeira.
2. Asse por 30-40 minutos, ou até que a berinjela esteja bem macia e a pele carbonizada. Vire na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
3. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Abra a berinjela longitudinalmente e retire a polpa defumada para uma tigela, descartando a casca.
4. Adicione tahine, suco de limão, alho picado, uma pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino preta à polpa da berinjela.
5. Amassa tudo junto com um garfo ou um esmagador de batatas até ficar bem combinado e principalmente liso, deixando um pouco de textura se desejar.
6. Transfira para uma tigela de servir, regue com azeite de oliva extra virgem e decore com salsa fresca picada.
7. Sirva imediatamente com pão pita ou vegetais frescos, ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.