Wrap de Baba Ganoush

🛒 Ingredientes

• Polpa de berinjela assada 100 g · 25 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Suco de limão 15 g · 3 kcal
• Alho picado 3 g · 4 kcal
• Azeite de oliva 8 g · 66 kcal
• Salsinha fresca, picada 3 g · 1 kcal
• Tortilha integral 70 g · 198 kcal
• Folhas de alface 30 g · 4 kcal
• Tomate fatiado 50 g · 9 kcal
• Pepino fatiado 50 g · 8 kcal
• Cebola roxa, em fatias finas 15 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Perfure a berinjela várias vezes com um garfo e asse por 30-40 minutos até ficar muito macia e murcha.
2. Depois de esfriar, retire a polpa da berinjela para uma tigela. Amasse com um garfo e, em seguida, misture o tahine, o suco de limão, o alho picado, o azeite e uma pitada de sal até ficar bem combinado e cremoso.
3. Estenda uma tortilha integral. Espalhe uma camada generosa de baba ganoush por toda a superfície, deixando uma pequena borda.
4. Arrume as folhas de alface fresca, tomate fatiado, pepino e cebola roxa sobre o baba ganoush. Polvilhe com salsinha fresca picada.
5. Dobre cuidadosamente as laterais da tortilha e enrole-a firmemente de baixo para cima para criar um wrap compacto. Sirva imediatamente ou embrulhe bem para mais tarde.