Empanadas Assadas

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo para todos os fins 30 g · 109 kcal
• Manteiga sem sal 8 g · 60 kcal
• Carne moída magra 42 g · 104 kcal
• Cebola 17 g · 7 kcal
• Pimentão vermelho 8 g · 3 kcal
• Ovo cozido 8 g · 13 kcal
• Azeitonas verdes sem caroço 3 g · 4 kcal
• Alho 1 g · 1 kcal
• Ovo de galinha 4 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para a massa, combine a farinha e a manteiga fria numa tigela, esfregando com as pontas dos dedos até ficar granulado. Adicione gradualmente água fria e amasse até formar uma massa coesa; envolva e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Para o recheio, refogue a cebola e o pimentão vermelho picados numa panela até amolecerem, depois adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto. Adicione a carne moída, desfazendo-a, e cozinhe até dourar; escorra o excesso de gordura.
3. Retire do fogo, misture os ovos cozidos picados e as azeitonas verdes fatiadas, depois tempere com sal, pimenta, cominho e páprica. Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar.
4. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Estenda a massa fria finamente sobre uma superfície enfarinhada e corte círculos de 12-14 cm (4.5-5.5 polegadas).
5. Coloque uma colher de recheio frio no centro de cada círculo de massa. Umedeça as bordas com água, dobre a massa para formar uma meia-lua e aperte as bordas firmemente para selar.
6. Arrume as empanadas numa assadeira forrada com papel manteiga. Bata o ovo inteiro com uma colher de sopa de água ou leite para uma mistura de ovo e pincele uniformemente sobre o topo das empanadas.
7. Asse por 20-25 minutos, ou até ficarem douradas e inchadas. Sirva quente.