Wrap de falafel assado

🛒 Ingredientes

• Grão-de-bico cozido 100 g · 164 kcal
• Cebola 20 g · 8 kcal
• Alho 7 g · 10 kcal
• Salsa fresca 10 g · 4 kcal
• Farinha de grão-de-bico 10 g · 36 kcal
• Azeite 5 g · 44 kcal
• Pão pita integral 60 g · 160 kcal
• Tahine 15 g · 90 kcal
• Suco de limão 10 g · 2 kcal
• Alface 20 g · 3 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Pepino 20 g · 3 kcal
• Nabo em conserva 20 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Num processador de alimentos, combine o grão-de-bico cozido, cebola picada, alho, salsa fresca, farinha de grão-de-bico e especiarias (cominho, coentros). Bata até ficar bem combinado, mas ainda ligeiramente granulado.
2. Forme a mistura de falafel em pequenas almôndegas ou bolinhas. Pincele levemente um tabuleiro com azeite e disponha o falafel sobre ele.
3. Asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e cozidos por completo.
4. Enquanto o falafel assa, prepare o molho tahine: bata o tahine, o suco de limão, o alho picado e um pouco de água até obter uma consistência lisa e cremosa. Ajuste a consistência com mais água, se necessário.
5. Aqueça o pão pita integral. Espalhe uma quantidade generosa de molho tahine no interior do pão pita.
6. Recheie o pão pita com as almôndegas de falafel assadas, alface fresca, rodelas de tomate, pepinos e nabo em conserva. Sirva imediatamente.