Ovos escoceses assados

🛒 Ingredientes

• Ovos grandes 280 g · 312 kcal
• Carne de linguiça de porco 400 g · 1120 kcal
• Farinha de trigo 20 g · 72 kcal
• Farinha panko 60 g · 220 kcal
• Ovo grande (para empanar) 70 g · 78 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Ferva delicadamente 4 ovos grandes por 6-7 minutos, depois transfira-os imediatamente para um banho de gelo por 5 minutos para interromper o cozimento. Descasque cuidadosamente os ovos sob água corrente fria.
2. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) e unte levemente um tabuleiro. Tempere a carne de linguiça de porco generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora, misturando bem.
3. Divida a carne de linguiça em quatro porções iguais. Achate cada porção em um patê fino sobre um pedaço de filme plástico, grande o suficiente para envolver um ovo.
4. Coloque um ovo descascado no centro de cada patê de linguiça. Molde cuidadosamente a carne de linguiça ao redor do ovo, garantindo que esteja totalmente envolto e selado sem rachaduras.
5. Prepare três pratos rasos: um com farinha de trigo, um com o ovo batido (empanamento líquido) e um com farinha panko. Role cada ovo revestido primeiro na farinha, depois no empanamento líquido e, finalmente, na farinha panko, pressionando suavemente para garantir uma cobertura uniforme e espessa.
6. Coloque os ovos escoceses empanados na assadeira preparada. Pincele ou borrife-os levemente com azeite de oliva para crocância extra.
7. Asse por 25-30 minutos, ou até que a carne da linguiça esteja cozida e a farinha de rosca esteja dourada e crocante. Sirva quente, cortado ao meio.