Baleada

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 60 g · 204 kcal
• Gordura vegetal 10 g · 90 kcal
• Água 30 g · 0 kcal
• Feijão vermelho cozido 80 g · 100 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal
• Nata azeda 30 g · 60 kcal
• Queijo Fresco 25 g · 75 kcal
• Ovo grande 50 g · 78 kcal
• Óleo vegetal 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para preparar as tortilhas, combine a farinha, a gordura vegetal, o sal e a água morna numa tigela; amasse até formar uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe a massa descansar por pelo menos 15 minutos.
2. Divida a massa descansada em porções iguais, depois enrole ou pressione cada porção em tortilhas finas e redondas. Cozinhe cada tortilha numa chapa ou comal quente e sem gordura por cerca de 1-2 minutos de cada lado até ficarem ligeiramente douradas e inchadas.
3. Prepare o feijão refrito amassando o feijão vermelho pré-cozido e, em seguida, frite-o numa panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal em lume médio até ficar cremoso e bem aquecido. Tempere com sal a gosto.
4. Bata o ovo grande com uma pitada de sal. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal numa frigideira em lume médio e mexa o ovo até ficar firme e fofo.
5. Para montar a Baleada, espalhe uma camada generosa de feijão refrito quente sobre uma metade de uma tortilha recém-cozida. Certifique-se de que o feijão esteja distribuído uniformemente.
6. Cubra o feijão refrito com os ovos mexidos, o Queijo Fresco esfarelado e uma colher de sopa de creme azedo (ou creme hondurenho). Dobre a outra metade da tortilha sobre o recheio para criar uma forma de crescente.
7. Sirva a Baleada quente imediatamente como um farto e autêntico pequeno-almoço, almoço ou um lanche satisfatório das Honduras.