Mutabal de beterraba
Valor nutricional
por porção (172 g)
🔥 197kcal
🥩 5Proteínas
🥑 13Gorduras
🍞 17Hidratos de carbono
Fibra: 4 g Açúcar: 0 g Gorduras saturadas: 2 g Sal: 1 g
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🛒 Ingredientes
- Beterraba assada 120 g · 52 kcal
- Tahine 15 g · 89 kcal
- Suco de limão 15 g · 4 kcal
- Alho 5 g · 7 kcal
- Azeite de oliva 5 g · 45 kcal
- Água 10 g · 0 kcal
- Salsa fresca (para guarnição) 2 g · 0 kcal
👨🍳 Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F). Lave as beterrabas, apare as extremidades e envolva-as individualmente em papel alumínio.
- Asse as beterrabas por 45-60 minutos, ou até que estejam macias ao garfo. Deixe-as esfriar completamente, depois descasque e pique grosseiramente.
- Num processador de alimentos, combine a beterraba picada, o tahine, o sumo de limão, o alho picado e o sal. Processe até obter uma consistência suave.
- Se o mutabal estiver muito espesso, adicione uma colher de sopa de água fria de cada vez até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
- Transfira o mutabal de beterraba para uma tigela de servir. Regue com um pouco mais de azeite e guarneça com salsa fresca ou hortelã antes de servir.
