Salada de melão amargo

🛒 Ingredientes

• Melão amargo 200 g · 34 kcal
• Cebola roxa 25 g · 10 kcal
• Tomates cereja 75 g · 14 kcal
• Hortelã fresca 5 g · 2 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Amendoins torrados 15 g · 85 kcal
• Suco de limão 15 g · 4 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Molho de soja 15 g · 8 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Pimenta vermelha 5 g · 2 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o melão amargo ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e a parte branca com uma colher e, em seguida, corte-o em fatias finas em forma de lua crescente.
2. Coloque o melão amargo fatiado em uma tigela, polvilhe generosamente com sal e deixe repousar por 15 minutos para retirar o amargor.
3. Após 15 minutos, lave bem o melão amargo em água fria corrente e esprema o excesso de líquido; seque com batidinhas.
4. Em uma tigela pequena, bata o suco de limão, vinagre de arroz, molho de soja, açúcar, alho picado, pimenta vermelha picada e óleo de gergelim para fazer o molho.
5. Em uma tigela grande, combine o melão amargo preparado, a cebola roxa fatiada finamente, os tomates cereja, as folhas de hortelã fresca e o coentro fresco.
6. Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente até que tudo esteja bem combinado e coberto.
7. Decore com amendoins torrados triturados pouco antes de servir para adicionar crocância e sabor.