Taquitos de Feijão Preto

🛒 Ingredientes

• Tortillas de Milho 60 g · 150 kcal
• Feijão Preto Enlatado 120 g · 120 kcal
• Cebola Amarela 30 g · 12 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Cominho Moído 0 g · 2 kcal
• Pó de Pimenta 0 g · 2 kcal
• Suco de Limão 5 g · 1 kcal
• Óleo Vegetal 22 g · 198 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça um pouco de óleo vegetal numa frigideira em lume médio. Refogue a cebola finamente picada até amolecer, depois adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
2. Adicione os feijões pretos escorridos, o cominho moído e o pó de pimenta à frigideira. Esmague os feijões ligeiramente com um garfo ou esmagador de batatas, incorporando todos os ingredientes.
3. Incorpore o sumo de limão e tempere a mistura de feijão preto com sal a gosto. Retire do lume e reserve.
4. Aqueça as tortilhas de milho ligeiramente no micro-ondas ou numa frigideira seca para as tornar mais maleáveis. Isto evita que rachem ao enrolar.
5. Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio de feijão preto numa das extremidades de cada tortilha quente. Enrole-as bem apertadas em forma de taquito.
6. Aqueça o óleo vegetal restante numa frigideira grande ou panela funda em lume médio-alto. Coloque cuidadosamente os taquitos com a costura para baixo no óleo quente.
7. Frite os taquitos por 2-3 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes. Tenha cuidado para não encher demais a frigideira.
8. Retire os taquitos cozinhados com uma pinça e coloque-os num prato forrado com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente com os seus molhos favoritos.