Bobó de Camarão

🛒 Ingredientes

• Camarão, descascado e limpo 100 g · 80 kcal
• Mandioca (aipim/macaxeira) cozida e amassada 150 g · 240 kcal
• Leite de coco integral 80 g · 136 kcal
• Azeite de dendê 9 g · 80 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Pimentão vermelho 30 g · 9 kcal
• Tomate 30 g · 6 kcal
• Coentro fresco 3 g · 0 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Pimenta malagueta (ou outra pimenta) 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e limpe os camarões. Tempere-os levemente com sal e suco de limão, e reserve.
2. Descasque e corte a mandioca em pedaços grandes. Cozinhe em água salgada até ficar muito macia, depois escorra e amasse até obter um purê liso, adicionando um pouco de água ou caldo se necessário.
3. Numa panela grande, aqueça um fio de azeite de dendê (ou azeite, se o dendê não estiver disponível) e refogue a cebola, o alho e o pimentão picados até ficarem macios.
4. Adicione os tomates picados e a pimenta malagueta (se estiver usando) à panela, cozinhando por alguns minutos até que se desfaçam ligeiramente.
5. Incorpore o leite de coco, o azeite de dendê restante e o purê de mandioca. Misture bem para combinar, levando a mistura a uma fervura suave.
6. Adicione os camarões temperados ao bobó fervente. Cozinhe por apenas 3-5 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos, tomando cuidado para não cozinhá-los demais.
7. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário. Finalize adicionando o coentro fresco picado antes de servir.
8. Sirva quente, tradicionalmente acompanhado de arroz branco.