Búzios Cozidos
Valor nutricional
por porção (200 g)
🔥 190kcal
🥩 34Proteínas
🥑 3Gorduras
🍞 5Hidratos de carbono
Fibra: 0 g Açúcar: 0 g Gorduras saturadas: 1 g Sal: 2 g
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🛒 Ingredientes
- Carne de búzio (cozida) 200 g · 190 kcal
👨🍳 Preparação
- Lave bem os búzios vivos sob água corrente fria, escovando as suas conchas para remover areia, lama ou detritos. Descarte quaisquer búzios que estejam partidos ou com mau cheiro.
- Coloque os búzios limpos numa panela grande e cubra com água fria fresca. Adicione uma folha de louro e alguns grãos de pimenta preta, depois leve a ferver em lume alto.
- Depois de ferver, reduza o lume para médio-baixo e cozinhe em lume brando por cerca de 20-25 minutos, ou até que os búzios estejam tenros. Evite cozinhar demasiado, pois podem ficar rijos.
- Escorra os búzios e deixe-os arrefecer ligeiramente. Com um garfo pequeno ou um espeto para búzios, extraia a carne das conchas, descartando o opérculo (a pequena, dura e circular 'porta' na abertura).
- Sirva a carne de búzio cozida imediatamente, seja quente ou fria, frequentemente com um molho simples como vinagrete, aioli, ou apenas manteiga derretida e umas gotas de limão.
