Funcho estufado

🛒 Ingredientes

• Bolbo de funcho 150 g · 47 kcal
• Azeite 5 g · 44 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Caldo de vegetais 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte os bolbos de funcho, removendo as camadas externas duras, os talos e as folhas. Corte os bolbos em quartos e depois em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura.
2. Aqueça o azeite numa frigideira grande ou panela em lume médio. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos até ficar perfumado.
3. Adicione o funcho fatiado à frigideira, tempere com sal e pimenta e mexa. Refogue por 5-7 minutos até o funcho começar a amolecer e a dourar levemente.
4. Despeje o caldo de legumes, reduza o lume para baixo, cubra a frigideira e cozinhe em lume brando por 15-20 minutos, ou até o funcho estar muito macio.
5. Sirva o funcho estufado quente como acompanhamento, guarnecido com folhas frescas de funcho, se desejar.