Stir-fry de brócolis e tofu

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 150 g · 114 kcal
• Floretes de brócolis 200 g · 68 kcal
• Molho de soja com baixo teor de sódio 35 g · 19 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 40 kcal
• Alho picado 10 g · 15 kcal
• Gengibre fresco, ralado 5 g · 4 kcal
• Amido de milho 5 g · 19 kcal
• Caldo de legumes 60 g · 2 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Açúcar mascavo 5 g · 19 kcal
• Óleo vegetal 9 g · 80 kcal
• Sementes de gergelim, para guarnição 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu por 30 minutos para remover o excesso de água e corte-o em cubos de 2.5 cm. Numa tigela pequena, bata o molho de soja, o óleo de gergelim, o alho picado, o gengibre ralado, o amido de milho, o caldo de legumes, o vinagre de arroz e o açúcar mascavo para criar o molho do stir-fry.
2. Aqueça o óleo vegetal em um wok grande ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe por 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes por todos os lados. Retire o tofu da panela e reserve.
3. Adicione os floretes de brócolis à mesma panela e salteie por 3-5 minutos até ficarem macios e crocantes. Despeje o molho preparado sobre o brócolis, mexendo constantemente, e cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 1-2 minutos.
4. Retorne o tofu cozido à panela e misture delicadamente para cobrir tudo uniformemente com o molho. Guarneça com sementes de gergelim antes de servir quente.