Salada César

🛒 Ingredientes

• Alface romana 150 g · 25 kcal
• Croutons 35 g · 125 kcal
• Queijo parmesão 20 g · 80 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 30 g · 270 kcal
• Gema de ovo 18 g · 60 kcal
• Suco de limão 15 g · 4 kcal
• Molho Worcestershire 5 g · 5 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Alho 3 g · 5 kcal
• Pasta de anchova 3 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para fazer os croutons, corte o pão em cubos pequenos, misture com um pouco de azeite e toste numa frigideira ou forno até ficarem dourados e crocantes.
2. Para o molho, bata a gema, o sumo de limão, a mostarda Dijon, o molho Worcestershire, o alho picado e a pasta de anchova numa tigela até ficar bem combinado.
3. Regue lentamente com o azeite de oliva extra virgem, batendo continuamente até que o molho emulsifique e engrosse.
4. Lave e rasgue a alface romana em pedaços do tamanho de uma mordida; coloque-os em uma tigela grande de salada.
5. Despeje o molho Caesar sobre a alface e misture suavemente para cobrir todas as folhas uniformemente.
6. Cubra a salada com os croutons torrados e as raspas de queijo parmesão e sirva imediatamente.