Nuggets de Grão de Bico

🛒 Ingredientes

• Grão de Bico enlatado, escorrido 100 g · 164 kcal
• Pão ralado 20 g · 70 kcal
• Farinha de trigo 10 g · 36 kcal
• Azeite 5 g · 45 kcal
• Água 8 g · 0 kcal
• Alho em pó 0 g · 0 kcal
• Cebola em pó 0 g · 0 kcal
• Páprica defumada 0 g · 0 kcal
• Pimenta preta 0 g · 0 kcal
• Salsinha fresca, picada 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Escorra e lave bem o grão de bico enlatado; amasse-o bem com um garfo ou esmagador de batatas até ficar quase homogêneo, deixando alguns pedaços pequenos para a textura.
2. Numa tigela grande, combine o grão de bico amassado com farinha de trigo, pão ralado, alho em pó, cebola em pó, páprica defumada, pimenta preta e salsinha fresca picada. Misture bem.
3. Se a mistura estiver muito seca, adicione uma pequena quantidade de água (ou leite vegetal) uma colher de chá de cada vez até formar uma massa firme e moldável. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) ou aqueça cerca de 1 cm de azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto para fritar.
5. Forme a mistura de grão de bico em pequenos nuggets (cerca de 3-5 cm de comprimento) e achate-os ligeiramente. Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, se for assar.
6. Asse por 18-20 minutos, virando a meio, até ficarem dourados e crocantes. Se for fritar, cozinhe por 3-4 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozidos por completo.
7. Sirva os nuggets de grão de bico quentes com o seu molho favorito, como molho ranch vegan, molho barbecue ou maionese picante.