Tofu Chilli

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 150 g · 105 kcal
• Amido de milho 10 g · 35 kcal
• Óleo vegetal 15 g · 135 kcal
• Alho picado 10 g · 13 kcal
• Gengibre ralado 7 g · 6 kcal
• Pimentas verdes picadas 7 g · 3 kcal
• Cebola em cubos 35 g · 14 kcal
• Pimentão vermelho em cubos 35 g · 10 kcal
• Pimentão verde em cubos 35 g · 10 kcal
• Molho de soja 25 g · 19 kcal
• Molho de alho e pimenta 10 g · 10 kcal
• Ketchup de tomate 15 g · 15 kcal
• Vinagre de arroz 7 g · 2 kcal
• Açúcar 7 g · 28 kcal
• Água 30 g · 0 kcal
• Cebolinhas picadas 7 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu extra firme para remover o excesso de água e corte-o em cubos de 2.5 cm.
2. Passe os cubos de tofu em amido de milho até ficarem uniformemente cobertos, depois frite-os em óleo vegetal quente até dourarem e ficarem crocantes.
3. Retire o tofu frito do óleo, escorra em papel toalha e reserve.
4. Numa tigela, bata o molho de soja, o molho de alho e pimenta, o ketchup de tomate, o vinagre de arroz, o açúcar e a água para criar o molho.
5. Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal num wok ou frigideira grande em lume médio-alto, depois adicione o alho picado, o gengibre ralado e as pimentas verdes picadas.
6. Salteie por cerca de 30 segundos até ficar aromático, depois adicione a cebola, o pimentão vermelho e o pimentão verde em cubos.
7. Salteie os vegetais por 2-3 minutos até ficarem levemente tenros e crocantes.
8. Despeje o molho preparado, deixe ferver e cozinhe por 1-2 minutos até engrossar ligeiramente.
9. Adicione o tofu frito ao wok e misture delicadamente para garantir que todas as peças fiquem uniformemente cobertas com o molho.
10. Sirva o Tofu Chilli quente, guarnecido com cebolinhas frescas picadas, idealmente com arroz cozido no vapor.