Ceviche de Chocho

🛒 Ingredientes

• Chocho cozido 200 g · 140 kcal
• Cebola roxa 50 g · 20 kcal
• Tomate 70 g · 13 kcal
• Coentro 5 g · 1 kcal
• Suco de limão 50 g · 15 kcal
• Ají Amarillo 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte finamente a cebola roxa e lave-a em água fria por alguns minutos para reduzir sua pungência, depois escorra muito bem. Pique os tomates em cubos e pique finamente o coentro e o ají amarillo.
2. Numa tigela grande, combine o chocho cozido, a cebola roxa fatiada, os tomates picados, o coentro picado e o ají amarillo picado.
3. Despeje o sumo de limão fresco sobre a mistura. Tempere generosamente com sal a gosto, garantindo que tudo fique bem coberto.
4. Misture suavemente todos os ingredientes e deixe o ceviche marinar por pelo menos 5-10 minutos para que os sabores se incorporem. Sirva imediatamente, tradicionalmente acompanhado de milho torrado (cancha) ou fatias de batata-doce.