Sopa de amêijoas (Clam Chowder)

🛒 Ingredientes

• Amêijoas, picadas 60 g · 45 kcal
• Bacon, cozido e esfarelado 10 g · 50 kcal
• Manteiga sem sal 8 g · 58 kcal
• Cebola amarela, picada 30 g · 12 kcal
• Aipo, picado 15 g · 3 kcal
• Batata, descascada e picada 80 g · 60 kcal
• Farinha de trigo 8 g · 29 kcal
• Leite integral 80 g · 51 kcal
• Natas 40 g · 140 kcal
• Suco de amêijoas ou caldo de marisco 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Doure o bacon numa panela grande em lume médio até ficar crocante; retire o bacon e reserve, guardando cerca de 1 colher de sopa da gordura.
2. Adicione a manteiga à panela juntamente com a cebola e o aipo picados; cozinhe até os vegetais amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
3. Junte a farinha para formar um roux e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre. Incorpore gradualmente o caldo de amêijoas/marisco e o leite até a mistura ficar homogénea.
4. Adicione as batatas picadas à panela e leve a lume brando. Cozinhe por 15-20 minutos, ou até as batatas ficarem tenras, mexendo ocasionalmente.
5. Junte as amêijoas picadas e as natas; aqueça suavemente sem ferver, cerca de 2-3 minutos.
6. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora a gosto. Sirva quente, guarnecido com bacon esfarelado e salsa fresca, se desejar.