Macarrão frio de gergelim

🛒 Ingredientes

• Macarrão de trigo chinês 400 g · 1440 kcal
• Pasta de gergelim chinesa 100 g · 570 kcal
• Molho de soja 96 g · 50 kcal
• Vinagre de arroz 60 g · 3 kcal
• Óleo de gergelim 28 g · 252 kcal
• Alho, picado 20 g · 30 kcal
• Gengibre fresco, ralado 20 g · 16 kcal
• Água 100 g · 0 kcal
• Óleo de pimenta 18 g · 162 kcal
• Cebolinha, picada 40 g · 12 kcal
• Sementes de gergelim torradas 10 g · 57 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão de trigo chinês de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e enxágue bem com água fria para interromper o cozimento e remover o excesso de amido. Misture com um pouco de óleo de gergelim para evitar que grude e reserve.
2. Numa tigela grande, bata a pasta de gergelim chinesa, molho de soja, vinagre de arroz, açúcar granulado, óleo de gergelim, alho picado, gengibre fresco ralado e óleo de pimenta (se usar) até ficar bem combinado e homogêneo.
3. Adicione gradualmente a água à mistura do molho, batendo constantemente, até que o molho atinja a consistência desejada — deve ser fácil de despejar, mas ainda rico e cremoso.
4. Adicione o macarrão resfriado à tigela grande com o molho e misture suavemente, mas completamente, para garantir que todo o macarrão esteja uniformemente coberto.
5. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para um melhor sabor. Decore com cebolinha picada e sementes de gergelim torradas antes de servir.