Panquecas de batata

🛒 Ingredientes

• Batatas 225 g · 178 kcal
• Cebola 55 g · 22 kcal
• Ovo 25 g · 35 kcal
• Farinha de trigo 10 g · 36 kcal
• Óleo vegetal 15 g · 130 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e rale finamente as batatas e a cebola. Coloque a mistura ralada em uma peneira fina ou pano de queijo e esprema o máximo de líquido excedente possível.
2. Transfira a mistura espremida para uma tigela e adicione o ovo, a farinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente combinados.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Uma vez quente, coloque cerca de 2-3 colheres de sopa da mistura de batata por panqueca na frigideira, achatando levemente com a parte de trás da colher.
4. Frite os draniki por 3-5 minutos de cada lado até ficarem dourados e crocantes. Repita com a mistura restante, adicionando mais óleo se necessário.
5. Sirva os draniki imediatamente, tradicionalmente com uma colher de creme de leite azedo ou purê de maçã.