Salada de farro e maçã

🛒 Ingredientes

• Farro (seco) 60 g · 210 kcal
• Maçã 150 g · 78 kcal
• Talo de aipo 40 g · 6 kcal
• Nozes picadas 15 g · 98 kcal
• Salsinha fresca, picada 5 g · 2 kcal
• Azeite de oliva 14 g · 120 kcal
• Vinagre de maçã 15 g · 3 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Xarope de bordo 7 g · 21 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue o farro em água fria. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem em uma panela com água salgada fervente até ficar al dente, cerca de 25-30 minutos. Escorra bem e deixe esfriar completamente.
2. Enquanto o farro esfria, prepare os outros ingredientes: pique a maçã e o aipo em cubos, pique as nozes e pique finamente a salsinha fresca.
3. Em uma tigela pequena, bata o azeite, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon e o xarope de bordo. Tempere o molho com uma pitada de sal e pimenta-do-reino preta moída na hora.
4. Em uma tigela grande, combine o farro resfriado, a maçã em cubos, o aipo em cubos, as nozes picadas e a salsinha picada. Despeje o molho preparado sobre a salada.
5. Misture tudo delicadamente até ficar bem combinado. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se incorporem.