Salada de farro e couve

🛒 Ingredientes

• Farro cozido 150 g · 170 kcal
• Couve fresca 100 g · 35 kcal
• Sumo de limão fresco 30 g · 7 kcal
• Azeite virgem extra 14 g · 120 kcal
• Dente de alho 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o farro de acordo com as instruções da embalagem até ficar tenro, mas ainda ligeiramente mastigável; escorra e deixe arrefecer completamente.
2. Enquanto o farro arrefece, retire os talos duros da couve, depois pique finamente as folhas. Coloque a couve picada numa tigela grande, regue com uma pequena quantidade de azeite (do total) e massageie com as mãos durante 2-3 minutos até amolecer.
3. Numa tigela pequena, bata o restante azeite, o sumo de limão fresco e o alho picado para criar o molho. Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta a gosto.
4. Adicione o farro arrefecido à tigela com a couve massajada. Despeje o molho sobre o farro e a couve, depois misture suavemente até incorporar bem.
5. Sirva imediatamente, ou refrigere por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem, depois sirva.